Die Brüh-Ratio (Brewratio) beschreibt folgende Formel:
Wir empfehlen für die Zubereitung von Espresso die so genannte 2 zu 1 Ratio. Das bedeutet, dass z.B. bei einem Doppelsiebträger aus 17g Kaffeemehl nach 25 Sekunden 38ml Espresso in der Tasse landen sollen. Ist nach Ablauf der Zeit eine größere Menge in der Espressotasse, war der Mahlgrad zu grob eingestellt. Bei weniger als 36g war er zu fein. Daher ist es wichtig, immer eine Waage griffbereit zu haben.
In unserem untenstehenden Flyer (liegt übrigens jeder Bestellung bei) haben wir die optimale Brüh-Ratio für die unterschiedlichen Zubereitungsarten im Zusammenspiel mit unseren Kaffees zusammengestellt.
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